学   位

博士研究生

职   称

中级

联   系

方   式

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教育工作经历

2013/09-2017/06，烟台大学，海洋渔业科学与技术，学士

2017/09-2020/06，上海海洋大学，食品科学与工程，硕士

2020/09-2025/01，中国海洋大学，食品科学与工程，博士

执教课程

无

研究方向

淀粉高值化利用；水产品加工与营养;

科研和教研项目

1. 国家自然科学基金-“基于脂质与蛋白的鲟鱼籽酱品质变化机理研究”（31772051），2018.01-2021.12，参与；

2. 国家自然科学基金-“自组装淀粉纳米颗粒形态调控机制的研究” （32102137），2021.01-2024.12，参与;

代表性论文/教材/著作/专利

1. Ma S, Xu KY et al. Hierarchical mesoporous TiO₂/starch-based microparticles used as an efficient and reusable adsorbent for removal of water-soluble dye, International Biomacromolecules, 2024. 274: p.133380.

2. Ma S, Liu MY et al. Size-controlled interfacial crystallization of A-type resistant starch microparticles via acetone precipitation, Food Hydrocolloids, 2025. 160: p.110768.

3. Zhu XN, Ma S, et al. Directed self-assembly of mesoporous starch-based microparticle: Characterization, antimicrobial activities, and digestibility, Food Hydrocolloids, 2024. 156: p.110271.

4. Liu MY, Ma S, et al. Bioinspired core-shell microparticle for dual-delivery of prebiotic and probiotic for the treatment of ulcerative colitis, Journal of Controlled Release, 2024. 376: p.566-576.

5. Huang, SY, Zhu XN, Ma S, et al., Tween 80-mediated size-controlled self-assembly of resistant starch particle: A green and biodegradable white pigment for food applications, Food Hydrocolloids, 2024, 153: p.109993.

6. Zhu XN, Huang SY, Ma S, et al. Facile synthesis of multifunctional mesoporous starch-based microparticle for effective hemostasis and wound healing, ACS Applied Materials & Interfaces, 2024, 16(24): p.30742-30754.

荣誉获奖（教学、科研、科创、社会服务工作等方面）

无

学术兼职（学会理事、会员；期刊主编、审稿人等）

无